Meaty Rice - मांसयुक्त तांदूळ
.png)
दक्षिण कोरियातील सोल येथील योनसेई विद्यापीठातील शास्त्रज्ञ तांदळाच्या दाण्यांमध्ये वाढलेल्या गोमांस पेशी टाकण्याचे काम करत आहेत. जग बदलत असलेल्या नवीन अन्न तंत्रज्ञानाचा हा एक महत्त्वाचा वापर आहे.
"मांसयुक्त तांदूळ" नावाच्या या नवीन शोधाचे उद्दिष्ट हे प्रथिनांचा अधिक पर्यावरणास अनुकूल स्त्रोत आहे ज्यामध्ये प्राणी वाढवणे समाविष्ट नाही. यामुळे जगभरातील अन्न उत्पादनाची पद्धत पूर्णपणे बदलू शकते.
Meaty Rice (मीटी राइस) ची निर्मिती
या प्रक्रियेत, टोचलेल्या गोमांस पेशींना चिकटून राहण्यास मदत करण्यासाठी फिश जिलेटिन तांदळाच्या दाण्यावर पसरवले जाते. त्यानंतर, हे धान्य पेट्री डिशमध्ये सुमारे 11 दिवस उगवले जाते जेणेकरून पेशी वाढू शकतील.
प्रोफेसर हाँग जिन-की हे तथ्य वापरतात की भाताची रचना त्यांच्या फायद्यासाठी थोडी खुली आहे. हे धान्याच्या आत समान रीतीने पेशी वाढण्यासाठी एक उत्तम जागा बनवते.
नैतिक आणि पर्यावरणीय प्रभाव
या नवीन पद्धतीमुळे प्राण्यांना मारण्याच्या गरजेपासून मुक्तता मिळते, जी मांस खाण्यासोबत येणाऱ्या नैतिक समस्यांना संबोधित करते. याव्यतिरिक्त, मांसयुक्त तांदूळ मानक गोमांस उत्पादनापेक्षा खूपच लहान कार्बन फूटप्रिंट सोडण्यासाठी आहे. ते तयार केलेल्या प्रत्येक 100 ग्रॅम प्रथिनामागे खूप कमी कार्बन डायऑक्साइड देते, ज्यामुळे ते अधिक पर्यावरणास अनुकूल पर्याय बनते.
जागतिक संदर्भ आणि नियामक पर्यावरण
जगभरातील वेगवेगळ्या देशांमध्ये पिकलेल्या मांसाबाबत वेगवेगळे नियम आहेत. काही, सिंगापूर आणि यूएस सारख्या, ते विकू द्या, तर इतर, इटलीसारखे, ते देऊ नका कारण त्यांना त्यांच्या उद्योगांचे संरक्षण करायचे आहे.
दक्षिण कोरियाने 2022 मध्ये फूडटेक सुधारणांसाठी भरपूर पैसा बाजूला ठेवून आणि सेल्युलर शेतीला अभ्यासाचे मुख्य क्षेत्र म्हणून निवडून अन्न तंत्रज्ञान सुधारण्याची तीव्र इच्छा दर्शविली.
आव्हाने आणि भविष्यातील संभावना
जरी त्यात भरपूर वचन दिले असले तरी, संवर्धित मांस आणि मांसयुक्त तांदूळ सारख्या संकरित पदार्थांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर करणे कठीण आहे. यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पर्यावरणीय फायदे दर्शविणे, वाढत्या माध्यमांबद्दलच्या सुरक्षिततेच्या समस्यांचे निराकरण करणे आणि शेवटी लोकांना ते स्वीकारणे समाविष्ट आहे.
तज्ञांच्या मते, या समस्यांमधून बाहेर पडण्याचा आणि मोठ्या बाजारपेठेपर्यंत पोहोचण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे नवीन कल्पना आणत राहणे आणि लोकांना त्यांची जाणीव करून देणे.
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा